الحب الحقيقي

عضو برونزي

اذا كنت تحب كل ما هو أبيض وينعم بالصفاء

اذا احسست بالدفء دون أن تكون قريباً من المدفأة

اذا شممت أريج الزهور من ان لأخر

اذا كنت تنعم بالراحة وتحس انك قد زدت بعض الكيلوجرامات

اذا كنت تحب مشاهدة المراعي الخضراء

اذا احسست بالسعادة عند رؤيتك فلاحاً وهو يجني محصول الأرز

.... عندها ....

.... واذا حصل لك كل ما سبق ...

فأنـــــــت بالتأكيــــــد تحــــــب ..........

الــــــــرز بالحليــــــــب

عضو برونزي

.

انقل لكم بعض الردود التي انهمرت على بريدي الخاص

اول خطوة يغلى الحليب مع السكر ومع القليل من ماء الزهر ( لأنه يعطي طعمة مرورة ) ويضاف ماء الورد فوقهم
ثم تضع الرز فوق الحليب بعد الغليان وتتركه يغلي مع الحليب غلوتان ثلاثة وتحركهم وتطفىء النار وتغطيهم وتتركهم نصف ساعة تقريباً
ثم تعيدهم فوق النار ولما بيغلو خفف النار وكل شوي حركهم حتى لا يرقد الرز باسفل الطنجرة حتى ترى ان الحليب بلش يجمد واصفر لونه ارفعهم عن النار واتركهم شوي لتخف سخونتهم وصبهم بالكاسات وزينهم بالفستق المدقوق
وصحتان وهنا

الرز بحليب بدو فن ومزاج رايق لينجح انا ايلي بعتبر حالي خبيرة طبخ اذا مكنت رايقة بيحترق معي الرز بحليب مثلاً اذا نسيت حركه كل شوي خلص احترق ولزق الرز ببعضه وصار خبيصة وراح تعبي ديعان

***************

هذه طريقة لتحضير الأرز بالحليب و ان شاء الله تعجبك ...

المقادير:

2 كيلو حليب
1 فنجان أرز
2 1/2 فنجانان و نصف فنجان سكر
1 1/2 فنجان و نصف فنجان ماء زهر

طريقة التحضير:
يوضع الحليب في قدر على نار قوية.حالما يبدأ الغليان يغسل الأرز و يضاف الى الحليب.يضاف أيضا بعض الماء و يحرك المزيج بملعقة خشبية الى ان يبدأ بالغليان فيغطى القدر و يطبخ الأرز بالحليب على نار متوسطة نصف ساعة تقريبا شرط ان يحرك بين الحين و الاخر.
بعد نضوج الأرز يضاف السكر و ماء الزهر و يواصل الطبخ دقائق اضافية تكفي لاشتداد الارز بالحليب.
يسكب في اوعية صغيرة و يقدم باردا. و هنيئا

ملاحظة: اذا لم يحصل الاشتداد بين الارز و الحليب ينصح بتذويب ملعقتي نشاء في كوب حليب و يضاف الى الارز و الحليب و يسخن لدقائق قليلة و ذلك طبعا في آخر المرحلة

ملاحظة اخيرة يمكن عدم التقيد بمقدار ماء الزهر و التخفيف منه حسب الذوق

وفيك ما تحطلو نشا
تركو يتجمر يعني تيجمد الحليب شوي وياخد لون محمر بدون نشا بيطلع الذ
وهيدي طريقة الرز بحليب السوري
واذا معندي ماء زهر ولا ماء ورد اضع كم حبة مسكة بيعطو نفس النكهة

***************

الطريقه كالاتى
يغسل الارز ويسلق فى اللبن وعندما يستوى يزاد له اللبن ويذاب ملعقه من النشا ( كورن فلور ) فى قليل من الماء او اللبن وتضاف
للارز المستوى ويقلب جيدا ويوضع بعد ذلك السكر كما تريد ويقلب وفى الاخر يوضع ماء ورد او ماء ورد مع قليل من الفانليا بتجعل
طعمه جميل يعنى ماء الورد يوضع وتطفى النار بسرعه ويغرف فى الاطباق ويحمل بالمكسرات على الوجه وممكن يوضع عليه جوز
الهند فى الطنجره قبل الغرف
ملحوظه---- لايمكن وضع السكر فى الاول ابدا الا بعد تسويه الارز وكذلك ماء الورد يوضع فى الاخر علشان يحتفظ برائحته
وبالهنا والشفا

**********************

اولا كبايتين حلبب بودرة وثمان كبايات ماء و3/4 كبايه سكر و3/4 كباية رز مصري ومستكه مدقوقه ناعمه وفنجان ماء زهر

ينقع الرز المصري لعدة ساعات بالماء
يذوب الحليب والسكر بالماء
يغلى الحليب
يسقط الرز بالحليب المغلي ويخفف النار على الحليب
مع مراعاة التحريك المتواصل
وعند الاستواء تضاف المستكه مع ماء الزهر ويطفىء النار عليهم ويسكبهم وهيك لا المستكه ولا ماء الزهر بمرمر الحليب
وصحتين وعافيه
اسكبهم واحسب حسابنا بصحن

Very Happy

.